Idag åt vi något så gott som egen upptagen (läs mormor och morfar) gös med färsk potatis och skirat smör.

Testade att göra en vitvins- och citron sås men det gick inte att äta.

Nästa gång ska jag inte krångla till det. Bara smör och kanske lite "aioli".

Idag har jag bakat macarons. Använde en färdig mix från Kungsörnen med chokladsmak.

Det var super enkelt att göra. Allt som behövdes till var mjölk, smör och vatten. Och eftersom det var i pulver form var det ingen marängsmet att oroa sig över.

Jag har gjort riktiga förut från grunden och tycker inte att det är sådär överdrivet svårt men det här var helt klart enklare.

Rörde ihop påse 1 med varmt vatten tills det blev luftigt och ljust. Sen ner i bifogad spritspåse och trycka ut max 4 cm stora cirklar. Jag valde att göra mini och gjorde mina i storlek som en femkrona.

Sen ska de vila, det är det som är nyckeln till att de reser sig utan att spricka. Och in i ugnen. Men de 15 min som står räcket verkligen inte, utgå från 45 min och testa om de går att få loss från pappret. Sitter de fast är de för kladdiga. Oroa dig inte för att de blir för krispiga, låt de stå med smörkräm över natten i kylskåp så blir de perfekta.

När de svalnat görs påse 2 tillsammans med smör och mjölk och blir då smörkrämen som ska vara emellan. Jag använde inte all krämen men hade ändå på riktigt.

Tryck ihop och lägg i kylen. Ät sedan massvis!

Vi tog med några till dagis idag för att det skulle varit avslutnings picnic men det blev inställt på grund av regnet.

Ett tips är ju att om man inte vill göra en riktig kaksmet använda en mix med tex choklad men att göra en egen smörkräm med ex hallon eller så. Sist jag gjorde blev det neutrala med en smörkräm med pepparkakskrydda. Smakligt!

Idag gjorde jag renskavsgryta och till det kokt färskpotatis och rårörda lingon. Jag älskar't. Jag gjorde en jätteportion idag så det blev mycket över till lunch.

4 port
Familjepack renskav
1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

6 champinjoner (jag hade kantareller idag från frysen)
1 mörk ox buljongtärning
5 dl matlagningsgrädde
1/2 dl crème fraîche
1 tsk kalvfond
Kinesisk soja
Salt, svart- och vitpeppar, persilja

Fräs svampen och löken och pressad vitlök så vattnet i svampen försvinner och den ändrar färg och knäpper. Tillsätt då renskavet.

Fräs tills det är genomstekt. Tillsätt då kryddorna, buljongen och vätskan. Smaka av och tillsätt soja och persilja för färg och smak.

Låt koka ihop och klart!

Snabbt, enkelt och gott!

Till lunch idag blev det amerikanska pannkakor. De går snabbt att göra och är så goda. De är tjockare än de svenska och kan kännas lite torrare, därför är det gott med något på som de kan suga åt sig som lönnsirap och smör.

Matilda var lite för trött och åt en halv och lite sylt sen stupade hon i säng. Jag och maken tryckte väl fyra/fem var. Så himmelens gott. Vi åt dem med lite lönnsirap och en liten klick bregott som smälte på. Annars är ett tips färska bär och florsocker och ev lite vispad grädde.

Här är receptet för fyra portioner (eller två hungriga vuxna)

1 st ägg
2,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk socker
0,5 tsk salt
0,5 tsk vaniljsocker
2 msk smör

1. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke.
2. Smält smöret och häll i bunken.
3. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner dem i mjölkblandningen.
4. Stek små pannkakor (ca 10 cm) i smör eller neutral olja. Stek långsamt på medelvärme.

Enligt original receptet ska det var msk socker men jag vill inte ha dem för söta så jag minskade sockermängden och har hellre sött på.

Blev ingen bild för de var så goda så de försvann snabbt. Och den som blev kvar gjorde Johan och den är allt annat än fin.

Det har varit dåligt med uppdateringar om mat dels för att jag är så trött och slut efter sex månader utan sömn och dels för att inspirationen tryter rejält.

Det har blivit mycket nödlösningar med pasta, korv och grillad kyckling. Tycker det är svårt att komma på saker att äta när det är varmt och det inte går att grilla. Helst skulle jag leva på grillat nu, älskar grillad majs, kött och tja allt med sallad och färsk potatis till. Men som vi bor nu och som barnen är nu finns ingen chans att jag ska kunna grilla själv.

Idag blev det dels en Kajsa Warg och dels en kompromiss. Blev köttbullar, pasta och potatissallad.

Den här helgen har vi gjort mycket mat i ugnen.

I fredag gjorde jag ugnsbakad lax med "Philadelphia" ost med vitlök och örter. Till det hemgjorda pommes frittes och lime aioli.

Igår åt vi ugngrillad fläskkarré med ris och brunsås. Fläsket hoppade in i ugnen vid sju och stod i 100 grader till kl 12 då höjde jag upp graderna till 180 grader i en timme till. Köttet var så saftigt och mört, mums! Såsen gjorde jag på skyn och mörk oxbuljong och matlagningsgrädde.

Idag blir det kyckling med fetaost. Har inte bestämt om det blir en gryta eller om jag ska stoppa den med fetaost. Men gott vilket som.

Den här veckan har jag haft en liten "skäm bort min man med mat"-vecka. Det har blivit speciella middagar varje dag.

Måndag: Lasagne
Tisdag: helstekt fläskytterfilé, ris och sås
Onsdag: Tacopaj
Torsdag: Lax och ugnsrostade rotfrukter

Tycker han förtjänar mer än så men det är vad jag kan ge honom just nu.

Hade bestämt mig för pastasås idag men inte innehållet. Men en tur till Kötthallen gav mig lite inspiration.

Blev en pastasås med chèvre, bacon och tomat. Så himmelens gott. Hade inte så mkt ost i såsen eftersom Johan har lite svårt för smaken utan hade bara lite för smakens skull och sen hade jag på extra på min tallrik istället.

Chèvre, jag hade ca 50 gr
1 pkt bacon
1 vitlöksklyfta
3 dl matlagningsgrädde
1 stor tomat
1/2 tsk kycklingfond
Salt och peppar

Fräste bacon, tomat och pressad vitlök. Sen i med fonden och osten och kort därefter grädden. Fick stå och puttra ihop. Smakade av med salt och peppar. Serverade med tagliatelle.

Idag åkte jag med min pappa (morfar) upp i luften i en helikopter. Han fick det i 60-års present av min mamma förra året och först nu lyckades vi få en tid.

Oturligt nog var det mulet idag när det varit så fint väder de senaste dagarna. Så sikten var något begränsad.

Vi åkte upp från Bromma flygplats tillsammans med två andra passagerare. Jag fick sitta fram med piloten vilket var lite läskigt eftersom det var glas överallt. I starten när den lutades framåt kändes det lite som att jag skulle ramla ur.

Satt och fotade mest på måfå, kan hända att det blev några bra bilder. Men som sagt var sikten usel och vi hade otur att fastna i luftrummet ovanför Järva krog i typ tio minuter pga sikten och trafik i luften. Men fick se mitt gamla stall från ovan då.

Oskar spenderade tiden med mormor medan vi var i luften och pappan och syrran var hemma och vilade. Hade tänkt lämna Oskar hemma men det blev smått kaosartat när jag skulle åka så han fick följa med. Han sov nästan hela tiden så det var inga problem.

Veckan som var ändrade om våra prioriteringar totalt.

Att laga mat hanns inte med och prioriterades bort mot att umgås med och ta hand om barnen. Båda ville vara i knät och det känns som varje dag gick ut på att försöka få i henne någonting att äta och massor av vatten.

Kvällsmaten i fredags bestod därför av gyros tallrik från Corner. Gott var det. I lördags hetsåt vi mackor och yoghurt i skift, ingen kulinarisk läckerhet direkt. Men gjorde baconburgare till sen lunch.

Idag var första dagen med mer lagad mat. Gjorde bordskyckling med ris och gräddsås gjord på skyn. Hela familjen åt med stor aptit.

Hoppas på bättring denna vecka. Och även med städningen då det stundtals såg ut som vi bodde i en knarkarkvart med matrester på bordet, blöjor och kläder på golvet och saker högt och lågt.

Hittills har min planering gått bra. Känns rimligt att fortsätta med det. Dels för att underlätta veckohandling men också för att slippa fastna i typ köttbullar varje dag.

Det är inte alltid vår kräsna tjej äter. Hennes favoriter är varmkorv, blodpudding och ris med sås. Idag gick ganska bra men det var ingen jätte portion direkt.

Dag 2 bjöds det på köttfärssås. Förberedde den igår vilket var tur då Oskar har varit lite klängig under dagen och var vaken när vi kom hem. Såsen blev super god. Har inte exakta proportionerna, häftar ofta när jag lagar mat, men ungefär iaf.

500 gr nötfärs
1 paket finkrossade tomater
1 paket finkrossade tomater med basilika
1/2 svampbuljongtärning
1 msk kalvfond
1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 lök (skulle använt mer om jag inte ammade)
1 vitlöksklyfta
Salt, peppar, basilika och oregano

Fräs köttfärsen. Tillsätt lök och vitlök. Tillsätt örterna.

Häll på tomaterna och buljongen. Smaka av med grädden för att milda syran och krydda.

Låt småputtra minst en halvtimme. Min kokade i ca 1 timme sen värmde jag den i kastrull idag på svag värme i ca 30 min.

Serverade med spagetti och parmesan. Smaskens.

Imorgon blir det korvstroganoff.

Idag var första dagen på planeringen. På menyn stod renskavsgryta med kokt potatis och lingonsylt.

1 st renskav
3 dl visp- eller matlagningsgrädde
1/2 dl vatten
10 st champinjoner
1 lök
1 vitlöksklyfta
Färsk rosmarin
Salt och peppar
1/2 svampbuljongtärning
1 tsk kalvfond

Fräs svamp, lök, vitlök, rosmarin och renskav. Tillsätt vattnet och buljongerna och reducera.

Tillsätt kryddor och grädde. Kola ihop till valfri tjocklek.

Servera med kokt potatis och lingonsylt.
Så himmelens gott. Inte enligt matvägraren som tog en tugga och sen åt smörgås.

Ska testa att göra en veckoplanering för vardagarnas middagar. Dels för att det kan vara svårt att få inspiration och dels för att planera inköpen och använda de råvaror vi har hemma.

Har planerat in en fisk i veckan och försökt bland kolhydraterna så det blir pasta, potatis och ris om vartannat. Ska prova januari ut och se vad vi tycker.

Kan ju såklart flytta om middagarna och allt beror på hur Oskar beter sig på dagar och nätter. Om han kräver fullt fokus får det bli enkel mat och halvfabrikat. Men förhoppningen är att vi ska kunna äta lite husmanskost blandad med enkel vardagsmat.

Helgerna planerar jag inte utan tar dem mer som de kommer. Hoppas kunna orka göra mer långkok och kött då.

Idag blev det tacos. Så gott. Och i vår familj älskar vi crème fraîche så vi tar varje möjlighet att få äta lite. :)

Till Matilda blev det en snabb köttfärssås med makaroner. Har inte vågat prova tacos än efter att ha sett Solsidan. Men det blev mest att hon åt tortilla bröd. Hon älskar det.

Igår åt vi satay spett med jordnötssås som jag hittade i frysdisken. För att fylla ut det då de var ganska små blev det nuggets till.

Såsen var så himla god. Den gjorde det värt att köpa spetten.

Blev supergott. Gillar det söta i grönsakerna mot den salta korven. Man kan använda vilka grönsaker och rotfrukter man ville.

Till två personer använde jag.

1 bifftomat
1/2 zucchini
4 st champinjoner
1 äpple
1 tsk dijonsenap
ca 3 msk olivolja
Salt och peppar

1/2 falukorv (ring)

5 stora potatisar
25 gr smör
1/2 dl gräddmjölk
Muskotnöt, salt och peppar

Skär grönsakerna grovt och lägg i en ugnsform. Blanda marinaden ungefär i konsistens som en vinegrätt. Häll över och blanda om. In i ugnen i ca 200 grader.

Skär korven i grova halvmånar och stek i stekpanna. Lägg den sedan ovanpå grönsakerna.

Koka och mosa potatisen. Häll i värmd mjölk och smält smör. Blanda och smaka av med kryddor.

Idag blev det stuvade makaroner. Hade en massa mjölk som går ut i datum så behövde göra av med lite. Plus att det är gott.

Matilda fick äta en matlåda med ris och sås medan vi väntade in pappsen.

Idag blir det currygryta med kassler och grönsaker. Så gott.

500 gr kassler i strimlor el bitar
1/2 zucchini
1 röd paprika
1/2 purjolök
2-3 tsk curry pulver
1 klyfta vitlök
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraîche
1 svampbuljongtärning
Hönsfond
Salt och peppar

Hacka grönsakerna och fräs utan att få färg tillsammans med curryn.

Ha i kasslern och vitlök och buljongen.

Häll i grädden och crème fraîche rör om, smaka av med salt och peppar. Ha i mer curry om man vill ha mer smak. Och ev paprikapulver och chilisås för mer sting.

Låt koka ihop och reducera. Servera med ris.

Idag blev det fisk, crispies dvs panerad torsk, med kokt potatis och enkel remouladsås. Supergott, enkelt och snabbt.

Såsen är ett recept vi fick av farmor som jag tror kommer från Johan farmor från början.

2 1/2 dl grädde
2 dl crème fraîche
Fiskbuljong el fond
Gräslök, jag använde dill

Blanda allt och låt puttra någon minut, klart.